В Ботаническом саду Брно обнаружены трюфели

Осенние работы в Ботаническом саду факультета естественных наук Масарикова университета (Брно, Чехия) обернулись неожиданной находкой — сотрудники обнаружили трюфели, редкие грибы, считающиеся деликатесом из-за уникального вкуса и аромата. Это один из самых дорогих ингредиентов для приготовления блюд высокой кухни.

Трюфель зимний (Tuber brumale) требует известковой почвы и встречается в основном в дубовых лесах. Но гриб можно найти и под другими лиственными деревьями. Каким образом споры трюфеля попали под землю в центре города и разрослись в корневой системе бука, специалисты до сих пор не выяснили. Научный сотрудник Хана Ондрушкова утверждает, что ранее трюфели никогда не находили на территории Ботанического сада. Есть вероятность, что они попали в Брно вместе с семенами, полученными из какого-либо средиземноморского или французского сада. 

Надо отметить, что сбор трюфелей в дикой природе в Чехии запрещён, а различные сорта этих грибов поставляются в основном из Италии и Франции.

BOTSADY.ru, фото: Ботанический сад факультета естественных наук  Масарикова университета

Портал BOTSADY.ru работает при поддержке PR-агентства «Гуров и партнёры»