В Пермском Ботаническом саду созрели плоды лайма пальчикового
В оранжерее Ботанического сада Пермского государственного университета созрел лайм пальчиковый (Citrus australasica). Эта австралийская плодовая культура из семейства Рутовые получила широкое распространение в конце XX века. Также встретить её можно под торговым названием австралийский фингерлайм (Australian Finger Lime) или «лимонная икра».
Пальчиковый лайм происходит из тропических лесов Восточной Австралии. На родине растение выглядит как кустарник или дерево, может достигать десяти метров в высоту. Овальный плод вырастает до десяти сантиметров в длину и до двух-трёх сантиметров в диаметре. Кожица плода тонкая, зелёного, желтого, оранжевого, бордового, красного, пурпурного, коричневого или чёрного цвета. Мякоть плода разделена на множество маленьких круглых секций, в которых находится сок. Эти секции не склеены между собой, благодаря чему мякоть по структуре напоминает рыбью икру, откуда происходит название «лаймовая икра».
С середины девяностых годов в Австралии началось коммерческое использование пальчикового лайма: сначала дикорастущие плоды появились в кондитерских магазинах, потом в ресторанах, позже стали экспортироваться в другие страны. В Австралии плоды лайма маринуют и делают из них мармелад, а также сушат и используют как пряность.
В настоящее время в Европе большой популярностью пользуется цитрусовая икра из австралийского пальчикового лайма. Её подают с морепродуктами, как элемент салатов и десертов. Фингерлайм — диетический продукт, его калорийность составляет всего 30 ккал на 100 граммов, кроме того, в нём содержится большое количество витаминов и минералов — ретинол, витамины группы В, аскорбиновая, никотиновая кислоты, токоферол, селен, фосфор, магний, натрий, кальций, железо, калий. Австралийские аборигены используют плоды лайма пальчикового для приготовления лекарства от бронхитов, пневмонии и астмы, как средство, заживляющее раны. Благодаря богатому составу и отменным вкусовым качествам фрукт положительно действует на организм человека, поднимает настроение и иммунитет.
BOTSADY.ru, фото: Ботанический сад ПГУ
Портал BOTSADY.ru работает при поддержке PR-агентства «Гуров и партнёры»
