«Литературное варенье»
Вкус классики
Реклама
28 апреля

Время фиалок

Конец апреля и начало мая — время цветения фиалки душистой (Viola odorata) в средней полосе. Миниатюрные растения часто можно встретить в лесопарках и садах, где они активно разрастаются, образуя цветущие ковры. Приятный нежный и сладкий аромат легко ощутить в тёплую погоду.

Основной ареал распространения фиалки душистой — центральные и южные регионы Европы, север Африки, в России в диком виде растение встречается в европейской части, ближе к чернозёмной полосе. Несмотря на южное происхождение, фиалка душистая, завезённая в Подмосковье как декоративное растение, хорошо себя чувствует в условиях нашего климата.

Фиалка душистая

Скромное очарование и полезные свойства фиалки душистой привлекали людей с давних времён. О лекарственных свойствах этого растения писал древнегреческий врач Гиппократ, римский учёный Плиний Старший и персидский учёный и врач Абу Али ибн Сина (Авиценна). Фиалка душистая самостоятельно или в составе травяных сборов с древности применялась для врачевания многих болезней: как отхаркивающее средство, для лечения ревматизма, при воспалении дыхательных путей, и даже при лечении злокачественных новообразований. В народной медицине для разных нужд использовались все части растения — корни, цветки, листья и семена.

В Древней Греции фиалка душистая считалась символом весны и пробуждающейся природы, а древние римляне ароматизировали фиалками вино — получался так называемый «весенний напиток».

Фиалка душистая была очень популярна в Германии, страстным почитателем этого растения был немецкий писатель и философ И. В. Гёте. По свидетельствам современников, Гёте, отправляясь на прогулку по окрестностям родного города Веймара, брал с собой пакетик семян, которые высевал во всех подходящих местах. Благодаря писателю Веймар покрылся цветочными коврами, которые немцы до сих пор именуют «цветами Гёте». Немецкие селекционеры получили множество сортов фиалки душистой и назвали их в честь героев произведений прославленного литератора.

Особенно большую всенародную любовь и популярность фиалка душистая снискала во Франции: здесь её широко культивировали как декоративное, съедобное и пряно-ароматическое растение. Скромная и изысканная фиалка очаровывала не только знаменитых актрис — Сару Бернар, Ипполиту Клерон, Адриенну Лекуврёр, но и самого императора Наполеона Бонапарта, считавшего этот цветок своим талисманом.

Фиалка душистая была эмблемой французского города Тулузы, где проводились состязания поэтов. Победитель получал награду в виде украшения — золотой фиалки. Эти цветы стали также одним из символов Парижа и знаменитых парижских уличных цветочниц.

Как эфиромасличное растение фиалку душистую традиционно выращивали в Германии, Италии, Испании, но больше всего — во Франции. Духи со сладковато-свежим ароматом фиалки были особенно популярны в конце XIX — начале XX века. В современной парфюмерной промышленности на смену натуральным эфирным маслам часто приходят синтетические ароматические соединения, но духи с нотой фиалки в составе сложной парфюмерной композиции до сих пор пользуются популярностью. К таким современным ароматам относятся, например, Insolence (Guerlain), Lolita Lempicka (Lolita Lempicka), Naughty Alice (Vivienne Westwood) и другие.

В конце XIX века австрийские кондитеры придумали засахаривать съедобные цветы фиалки душистой. Новое лакомство стало популярным не только в Австрии, но и в других странах Европы. Сейчас можно приобрести фиалковый сироп для ароматизации напитков, а также различные кондитерские изделия со вкусом фиалки: французские макаруны, конфеты и так далее.

В качестве садового растения фиалка душистая известна в европейских монастырских садах с X века, помимо декоративного и лекарственного значения она ценилась как медонос. В настоящее время известны многочисленные сорта и культурные формы с фиолетовыми, розовыми, пурпурными, жёлтыми и белыми цветами. Фиалки неприхотливы, они охотно размножаются самосевом и вегетативным делением, не требуют особого ухода. Эти растения могут использоваться для оформления цветников, альпинариев, в контейнерном озеленении. Фиалка душистая подходит для срезки и зимней выгонки: с осени горшки с растениями ставят в холодный парник, а когда кустики тронутся в рост, их обильно поливают тёплой водой. При таком способе выгонки растения зацветают примерно через месяц. Специальный сорт с крупными цветами, идеально подходящий для выгонки и флористического оформления — ‘Bechtles Ideal’.

Пармская фиалка

Знаменитую пармскую фиалку, которую в конце XIX века также активно использовали как эфиромасличное, декоративное и пищевое растение, долгое время считали природным гибридом фиалки душистой. Основными центрами культивирования были Парма и Тулуза. Последние генетические исследования установили, что пармская фиалка является природным гибридом фиалки белой с неустановленным средиземноморским видом.

Свтелана Шкодина, специально для BOTSADY.ru

Портал BOTSADY.ru работает при поддержке PR-агентства «Гуров и партнёры»

557
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-79020 от 28 августа 2020 г.
© 2021 BOTSADY.ru — главный портал ботанических садов России
Полное или частичное использование любых материалов сайта разрешено только при размещении активной ссылки, открытой для пользователей и поисковых систем. При использовании материалов в печатных публикациях упоминание источника и автора обязательны. При использовании материалов в них не разрешается вносить правки и изменения без согласования с редакцией BOTSADY.ru.
Яндекс.Метрика
Разработка сайта: Гуров и партнеры